إن التميز الذي يتمتع به خبراء صناعة المعكرونة، إلى جانب جودة المواد الخام والاهتمام بالبيئة، يقدمان تجربة أصيلة وراقية، وفقًا لثقافة متجددة من الأكل الجيد التي رافقتنا على مدى أجيال. ومن المهم أن تكون قادرًا على مشاركتها مع جمهور أوسع وأكثر تأهيلاً مثل العاملين في مجال الضيافة - الطهاة وأصحاب المطاعم - ورجال الأعمال في قطاع الأغذية الزراعية.
كانت رشاقة يديها وحركات الخبيرة وروعة فن معكرونة البيض بمثابة هدية. لقد أصبح شغفها أيضًا شغفنا، وتمكنا نحن وأحفادها الثلاثة - Gabriele, Barbara و Attilio - من الحفاظ على أسرارها كصانعة معكرونة، وقبل كل شيء، احتضننا حب هذه الوظيفة. بفضل كنزنا الموروث من التقاليد، قمنا بافتتاح أول ورشة عمل للحرفيين من ماركة Marcozzi® في Campofilone. ثم بدأنا مصنع معكرونة Marcozzi® في Campofilone، وهو واقع يجمع بين الرعاية الحرفية والتطور التكنولوجي، وهو قادر على تقديم مجموعة مختلفة وواسعة من التخصصات التي تستجيب بطريقة حقيقية لاحتياجات الناس.
هناك مشاريع أخرى تثري واقعنا الريادي، ليس أقلها افتتاح مصنع المعكرونة في Amatrice، وهو علامة على النمو الواعي الذي يهتم بالمناطق.
من العائلة على المائدة إلى صاحب المطعم، وحتى تاجر الجملة في قطاع الأغذية الزراعية الذي يختار عرضه. تحظى منتجاتنا بالتقدير ليس فقط في منطقتنا الجميلة، ولكن أيضًا على المستوى الوطني والدولي. الأخبار الجيدة والمنتجات الجيدة تسافر دائمًا حول العالم.
نحن نعلم الآن أن تاريخ مصنع المعكرونة الخاص بنا ولد من جدة Adelina، ولكن كيف يستمر؟ يمكننا أن نراها تتحرك على مر السنين في مصنع المعكرونة الموجود في Campofilone حيث يخلق الاتحاد بين الحرفية والتقنية منتجًا عالي الجودة لم يفقد أبدًا قابليته للذوبان المميزة . ويتبع التزامنا عدد لا يحصى من الجوائز بفضل شهاداتنا التي تساعدنا على إظهار ما يمكننا أن نجعلك تتذوقه فقط. لأنه يمكن التعرف على الأصالة في لحظة واحدة إذا كانت أصلية.
لقد ولد تاريخ مصنع المعكرونة Amatrice من مشروع طموح . منغمسًا في منطقة ساحرة غنية بالتاريخ، ينقسم الإنتاج بين الوصفات التقليدية والبحث. في الواقع، بدأ Nazareno Strampelli برنامجًا للتحسين الوراثي النباتي للقمح لزيادة مقاومته. علاوة على ذلك، فإن المعكرونة لدينا خشنة ومسامية، وبفضل التجفيف البطيء في درجة حرارة منخفضة، فإنها تحافظ على جميع خصائصها الحسية. عملية إنتاج تمنحها التنوع والجرأة . الشهادات موجودة أيضًا في Amatrice وعلى وجه الخصوص De.Co مما يوضح الأصل المحلي للمنتج وارتباطه بتاريخ وتقاليد Amatrice.
كما يحدث مع Maccheroncini di Campofilone، أحد منتجات IGP، التي لديها لوائح صارمة في جميع أنحاء سلسلة الإنتاج بأكملها لضمان جودتها بلا منازع، تحافظ كل علامة تجارية من ®Marcozzi على رابط قوي مع إقليم Campofilone وتحترم المعايير التي تتطلبها أيضًا شهادة العضوية الأوروبية. ، مضمونة من قبل Suolo e Salute srl.
يتم منح نفس الاهتمام لجميع منتجات مصنع معكرونة Amatrice ، حيث يكون الارتباط بالأرض وجذورها قويًا وعميقًا. بفضل شهادة De.Co الارتباط بالتقاليد مضمون، لأن منطقة غنية بتاريخ الطهي مثل منطقة Amatrice يجب الاحتفاء بها بأفضل طريقة ممكنة. يعد احترام البيئة وصحة الناس قيمًا أساسية بالنسبة لنا ومن أجل رفاهية عملائنا الذين نقدم لهم فقط منتجات وأشكال المعكرونة الحرفية الأصيلة والحقيقية والمكررة عالية الجودة.
المنتجات مصنوعة فقط من مواد خام عالية الجودة مع إيلاء اهتمام خاص لمراحل المعالجة المختلفة مما يساهم في جعل منتجاتنا لذيذة لتقديمها إلى المائدة. إن منتجنا عبارة عن معالجة حرفية للمكونات، دون خيانة حكمة صانعي المعكرونة الرئيسيين الذين تمكنوا على مدى أجيال من تقديم النكهة القديمة للمعكرونة المصنوعة يدويًا. من العجين إلى التجفيف البطيء، إلى اختيار الشكل النهائي، كل خطوة تساهم في تميز المعكرونة لدينا.
الجودة والأسلوب الحرفي والارتباط بالمنطقة هي أساس نشاطنا البحثي لتقديم التميز في كل سياق.
الطعام الجيد هو أيضًا طعام يحترم البيئة وصحة من يأكله. وهذا ما يحدث مع المنتجات التي نعمل بها، بحيث تشهد على التزامنا بالاستدامة البيئية ورفاهية الناس.
إن واقعًا مثل واقعنا، المرتبط جدًا بالإقليم، هو بطبيعة الحال مشارك يقظ ومحترم. نشعر بالامتنان لأرضنا ونهتم بالمجتمع، من خلال رؤية مؤسسية تهدف إلى الرفاهية والازدهار. نحن ندعم بكل فخر الزراعة الإيطالية المحلية وتثمين المواد الثمينة التي تشكل أساس منتجاتنا.
بدونهم لم نكن لنتمكن من مواجهة هذا العدد الكبير من التحديات، ولما كنا لنحقق معًا العديد من الأهداف التي منحتنا الكثير من الرضا على مر السنين.
