قطعي التفاح إلى شرائح بسمك 1 سم، ثم إلى مكعبات. ضعي مكعبات التفاح في وعاء، ثم رشيها بملعقة من عصير الليمون الطازج. تخلط وتترك جانبا. يُمزج الزيت والكراث في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف الملح قليلًا، ثم...
Leggi la preparazione
Preparazione
قطعي التفاح إلى شرائح بسمك 1 سم، ثم إلى مكعبات. ضعي مكعبات التفاح في وعاء، ثم رشيها بملعقة من عصير الليمون الطازج. تخلط وتترك جانبا. يُمزج الزيت والكراث في مقلاة غير لاصقة، ويُضاف الملح قليلًا، ثم تُقلى الخضار لمدة دقيقة على نار خفيفة جدًا. يُضاف التفاح والقليل جدًا من الماء الساخن، ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الثمار طرية جدًا ويتبخر السائل. باستخدام الشوكة، اهرسي مكعبات التفاح للحصول على هريس خشن.
رتّبي حبات البندق على سطح العمل، ثم قومي بتكسيرها عن طريق سحقها بواسطة نصل سكينة كبيرة ممسوكة أفقياً؛ بهذه الطريقة سوف ينقسمون دون التدحرج. بمجرد الانتهاء من ذلك، قطعيها جيدًا، ثم أضيفيها إلى التفاح في المقلاة، مع الاحتفاظ بالقليل منه جانبًا، وسيستخدم في تزيين الطبق. تخلط المكونات جيداً، وتتبل بالفلفل المطحون الطازج وقليل من الزيت الخام، ثم يضاف الملح إذا لزم الأمر.
قم بطهي الفيتوتشيني مع المريمية في الكثير من الماء المملح، واتركها تنضج قليلاً، ثم امزجها بدقة وأحضرها إلى نقطة الطهي التي تفضلها.
عندما تصبح المعكرونة على بعد ثوانٍ قليلة من الطهي، أشعل النار على نار متوسطة تحت المقلاة التي تحتوي على الصلصة. أخرجي الفيتوتشيني بالملقط، ثم انقليه إلى المقلاة واقليه لبضع دقائق لتتبيله جيدًا.
يُقسم التحضير إلى أطباق فردية، ويُرش بالبندق المفروم المحفوظ جانبًا ويُقدم.
